200 г муки
50 мл растительного масла
50 мл рассола
4 клубня вареного картофеля крупного
1 ч.л. соли
½ ч.л. соды
Способ приготовления:
Еще горячий картофель очистить, потолочь, влить растительное масло и посолить.
Соду погасить в рассоле, либо уксусом, добавить в картофельное пюре, перемешать.
Постепенно ввести в пюре муку, замесить тесто, раскатать его в лепешку толщиной 0,5 см, подсолить, можно посыпать кориандром или кунжутом, другими приправами или специями по вкусу.
Немного раскатать лепешку скалкой, вырезать при помощи формочек или стакана печенье.
Выложить соленое картофельное печенье на противень, смазанный маслом, запечь в разогретой до средней температуры духовке около 10 мин до подрумянивания.
